坯和優(yōu)質金桂花，通過窨花拌和、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。長期飲用，對口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療郊。

　　辣椒醬

　　桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優(yōu)質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調味用。“桂林三寶”商標的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外游客的喜愛。

　　桂林名酒

　　(一)桂林三花酒

　　米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成，后傳入民間，清未出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間,作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造“三花酒”。

　　因蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質佳者，酒花細，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。

　　適量飲用，可提神，活血，有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。1963年～1989年，在全國第二、三、四、五屆評酒會上，均被評為國家優(yōu)質酒，獲銀質獎章。1964年被評為廣西名酒，銷全國各省、市、自治區(qū)，以及香港、澳門、日本、東南亞等國和地區(qū)。

　　花橋牌桂林辣椒醬桂林醬料廠生產，有300余年的生產歷史，與豆腐乳、三花酒同被稱為“桂林三寶”。

　　主要原料為鮮紅辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究，生產工藝獨特。所用豆鼓由工廠特制，紅辣椒由專用基地提供。將鮮椒摘把、清洗、絞碎后，嚴格按配方與其它原料攪拌、封缸，經(jīng)過一定時間存放后分裝銷售。具有色澤紅褐、粗細均勻、鮮辣醇香、咸淡適口的特點。

　　能健脾開胃助消化，為宴席或家庭調味佳品。自1979年獲桂林市工業(yè)產品優(yōu)質獎以來,連年獲廣西和國家輕工部優(yōu)質產品獎。銷往全國各地，出口港澳及東南亞地區(qū)，深得國內外消費者鐘愛。

　　(二)桂林瑩壇米香窖

　　桂林“瑩壇米香窖”是采用醬香酒生產工藝精心釀造的優(yōu)級陳年原漿米香酒，口感幽香長留，回味無窮，喝醉也不會上頭，是招待貴賓和贈送親朋好友的極品，是廣西桂林名優(yōu)特產的典范，是桂林珍藏米香酒的杰出代表。

　　桂林“瑩壇米香窖”的特點是采用醬香酒生產工藝精心釀造的優(yōu)級米香酒，不是傳統(tǒng)的三花酒。陳年原漿窖酒，不是勾兌酒。口感幽香長留，回味無窮，喝醉也不會上頭。全部配套江西景德鎮(zhèn)優(yōu)質陶瓷酒瓶。獨家經(jīng)銷，確?？蛻舨粫I到假酒。

　　(三)桂花酒

　　桂花酒釀造歷史悠久，現(xiàn)有桂林牌和吳剛牌兩種。桂林牌桂花酒由桂林釀酒總廠生產，屬花、果配制甜型低酒度露酒。

　　以本地桂花、山葡萄為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調整、陳釀、過濾而成，酒度15°～20°。色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。1984年和1989年分別被評為廣西優(yōu)質酒和優(yōu)質食品。

　　吳剛牌桂花酒由桂林市臨桂桂花酒廠生產，以優(yōu)質大米和鮮桂花為原料，采用雙蒸復釀工藝精制而成。酒質清澈透亮，口感醇和爽凈，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠長，酒度有38°和50°兩種。