烤火雞

　　就連圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，研究人員在進(jìn)行抽樣調(diào)查的時(shí)候都被震撼到了，因?yàn)?0%的烤火雞幾乎就像是在浸泡了MRSA一樣，病菌的含量實(shí)在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會(huì)爆滿(mǎn)的原因之一。

　　冷藏水果

　　也許冷藏的水果跟新鮮水果沒(méi)有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉!別以為放在低溫下它就不會(huì)壞，其實(shí)它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們?cè)诓恢榈那闆r下食用，很容易造成食物中毒。

　　在超市買(mǎi)食物的黃金法則

　　洗菜、摘菜、切菜、烹飪、加料……一道健康菜肴上桌前要經(jīng)過(guò)重重關(guān)卡，稍不留神就會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。然而，采購(gòu)關(guān)才是首要、也易被忽視的保證健康的第一關(guān)。近日，美國(guó)“雅虎健康”網(wǎng)載文，總結(jié)科學(xué)購(gòu)物有六大黃金原則，簡(jiǎn)單易學(xué)，不妨參照它們來(lái)為全家采購(gòu)食物。

　　購(gòu)物車(chē)?yán)镏辽儆?種顏色

　　很多人一進(jìn)超市就被琳瑯滿(mǎn)目的商品吸引，看到愛(ài)吃的東西就毫不猶豫地往購(gòu)物車(chē)?yán)镅b，往往忽略了保證營(yíng)養(yǎng)多樣化關(guān)鍵的“雜”字。如果購(gòu)物車(chē)?yán)镱伾珕握{(diào)，很可能說(shuō)明采購(gòu)者吃不夠每日所需的營(yíng)養(yǎng)素。雖然飲食結(jié)構(gòu)單一的危害在短期時(shí)間內(nèi)不會(huì)直接表現(xiàn)出來(lái)，但長(zhǎng)期如此，供應(yīng)人體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不均衡，身體可能因缺少一些營(yíng)養(yǎng)成分而“受傷”。

　　采購(gòu)原則：按色選材

　　研究表明，色彩給了蔬果意想不到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如預(yù)防癌癥、減少患神經(jīng)系統(tǒng)疾病及中風(fēng)的幾率等。不同顏色的食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有千秋，因此建議每個(gè)人每天至少要吃夠5種顏色，比如紅、黃、藍(lán)、白、黑。紅色包括紅豆、番茄等;黃色有玉米、黃豆、橘子等;藍(lán)色多指藍(lán)莓和海藻類(lèi)海產(chǎn)品;白色包括大米、茭白等;黑色的代表則有黑芝麻、黑木耳、香菇等。趕快讓你的購(gòu)物車(chē)?yán)镅b滿(mǎn)食物“彩虹”吧。

　　營(yíng)養(yǎng)成分不超過(guò)4種

　　我們?cè)诠涑袝r(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，面包、點(diǎn)心、零食等食品會(huì)被擺放在顯眼的位置，比如剛剛進(jìn)入食品區(qū)的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購(gòu)買(mǎi)較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。

　　點(diǎn)心等消閑食品或多或少都有一些添加劑，選擇時(shí)仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽是關(guān)鍵。比如，從幾個(gè)品牌里挑選餅干，一般來(lái)說(shuō)，配料表里的成分越少越好，好不超過(guò)4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的。

　　越簡(jiǎn)單越好是個(gè)值得一試的原則，因?yàn)闃?gòu)成單一、添加劑少的食品相對(duì)更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。

　　具體來(lái)說(shuō)，盡量不要選擇添加糖精或過(guò)高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類(lèi)，飽和脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn);如果長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥;苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，影響鈣的吸收;大量的焦亞硫酸鈉則會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷等。