教你6招 挑選"放心米"

　　1、看粒型

　　一般情況下，粳米粒型均一、大小相近的米品質較好，品種純度較高;秈米細小、細長的較好，粒型粗長的較差。

　　2、看透明度

　　大米的透明度主要是由蛋白質含量決定的，蛋白質含量越高，透明度也越高，品質較好。

　　一般情況下，早秈米的透明度差，腹白及心白均較多，晚秈米和粳米的透明度好些，糯米全部都是乳白色的，不透明。

　　3、看新鮮度

　　新鮮的大米色澤鮮艷，油分含量高，玻璃質透明好;而陳米的色澤灰暗，無光澤，看上去干巴巴的感覺，失去了大米原有的氣味。

　　4、看爆腰

　　爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，米粒因內外水分不均發(fā)生收縮失去平衡造成的。

　　爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值低。所以選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋就說明是爆腰米。

　　5、看黃粒

　　米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。

　　這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外要注意的是，米粒中含有“死青”(青顏色的大米，市面很少見)粒較多米的質量也較差。

　　6、聞新陳

　　當年產(chǎn)的新米都有一股清香味，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有陳谷或發(fā)霉的氣味說明是陳米。

　　由于散裝米的廠家、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地都不明，不建議購買。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道淘米水有哪10大養(yǎng)生功效了嗎？你知道淘米水的妙用有哪些了嗎？你知道淘米水洗臉的好處了嗎？大家不妨嘗試一下這些妙用，會給你帶來許多驚喜的。