生活中許多場(chǎng)合都需要喝茶，那么大家對(duì)于茶葉知識(shí)了解多少呢，有些時(shí)候泡茶我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯會(huì)比較渾濁，那么大家知道茶湯混濁原因是什么嗎?今天小編就給大家介紹茶湯渾濁的四個(gè)原因，告訴大家茶葉的泡法以及喝茶的誤區(qū)。

　　茶葉知識(shí)

　　我們喝茶的時(shí)候，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁的情況，一般是茶葉品質(zhì)低下的表現(xiàn)之一。下面我們來(lái)詳解一下茶湯渾濁的原因。茶湯渾濁本質(zhì)成因?yàn)榻q毛毫毛懸浮、多酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致絡(luò)合物析出或外來(lái)污染物。

　　1、沖泡不當(dāng)

　　注水過(guò)猛，揚(yáng)起毫毛;水溫過(guò)高，造成不必要的可溶物過(guò)多，更易冷后混濁;用水不潔凈，比如井水，受污染的自來(lái)水等。

　　2、儲(chǔ)存不當(dāng)

　　儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少);受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善);發(fā)霉變質(zhì)。

　　3、制作工藝

　　制作環(huán)境不凈，農(nóng)村小作坊，條件有限;殺青溫度過(guò)高，沾染焦物;揉捻過(guò)度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮;走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)為澀度較高;火工不足，吃火不夠，時(shí)間過(guò)短，并發(fā)為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗;火工過(guò)頭，過(guò)高，過(guò)急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明;發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過(guò)度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。

　　4、茶樹品種

　　有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因是某種活性蛋白的含量較高。

　　“冷后渾”是不可避免的，以紅茶為例，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。綠茶的渾濁是活性蛋白析出，它是優(yōu)質(zhì)綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。

　　泡茶的注意事項(xiàng)把握水溫

　　水的溫度對(duì)一泡茶的品質(zhì)起著明顯和直接的作用。泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水，花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水。