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          普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別 正確區(qū)別普洱茶(2)

            熟茶

            普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后,當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤(rùn)澤,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。

            普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過(guò)臥堆,并適度發(fā)酵,可以直接飲用,茶餅呈現(xiàn)深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

            青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統(tǒng)的加工工藝,當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅,不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵,靠時(shí)間和歲月的流逝,自然發(fā)酵,一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,不建議餐前飲用。

            時(shí)間比較長(zhǎng)的生茶和熟茶則比較難區(qū)別

            1.外觀

            陳年的生茶紅中帶綠,陳年的熟茶,顏色紅中帶黑,且總體上來(lái)說(shuō)顏色比前者要深。

            2.香氣

            陳年的生茶(干倉(cāng))有一股較濃的陳香味,而陳年的熟茶則分棗香,參香、樟香、荷香等其它香味,且香味較淡。

            3.葉底

            陳年的生茶葉底油亮,黑中帶綠,條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮,黑中帶紅,條索比較模糊。

            如何區(qū)分普洱的生茶和熟茶

            1、從顏色上區(qū)分

            生茶通常是黃綠色或墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺(jué)。

            2、從茶湯顏色區(qū)分

            生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,后變得紅濃明亮,茶湯表面還會(huì)有油氣。

            3、從氣味上區(qū)分

            生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

            4、從口感區(qū)分

            生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

            結(jié)語(yǔ):普洱的生茶和熟茶是有辦法區(qū)別的,我們只要掌握一定的方法,可以很簡(jiǎn)單的區(qū)別開(kāi)哦,普洱的生茶和熟茶各有各的優(yōu)點(diǎn)與特點(diǎn),我們?cè)谫?gòu)買普洱茶的時(shí)候可以挑選自己喜歡的,希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。

          普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別 普洱茶的功效 普洱茶知識(shí) 
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