不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)福建烏龍茶呢?福建烏龍茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，大家知道福建烏龍茶的種類(lèi)有哪些嗎?知道烏龍茶的泡法是什么嗎?今天小編就給大家介紹一下烏龍茶的種類(lèi)以及泡法，一起看看吧。

　　烏龍茶的種類(lèi)

　　福建烏龍茶之鐵觀音

　　中國(guó)人喜歡的茶除了西湖龍井，就是鐵觀音了，男女通吃、老少皆宜。鐵觀音舒適的香氣是其大的特點(diǎn)，很多朋友喜歡鐵觀音也完全是因?yàn)橄矚g它如蘭花一般的芬芳?xì)庀?，聞起?lái)很舒適，不會(huì)像茉莉花茶那么沖，而是滿滿地、又悠悠地充斥著鼻腔。小編身邊有不少朋友會(huì)覺(jué)得“香的茶就是好茶”，且不從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)評(píng)判這句話對(duì)不對(duì)，起碼鐵觀音的香是“有鼻共嗅”的。

　　鐵觀音的傳統(tǒng)做法發(fā)酵比較重，葉片呈明顯的“綠葉紅鑲邊”的特征，而茶湯也是金黃色的，口感醇厚甘鮮。近些年來(lái)為了打入內(nèi)陸市場(chǎng)，將鐵觀音“做綠”了，也就是發(fā)酵程度變輕，因此各方面的品質(zhì)都跟綠茶更為相似：干茶顏色較傳統(tǒng)鐵觀音更綠，湯色也偏綠，而口感和香氣會(huì)更清爽，更容易被不常喝茶的人群所接受。其實(shí)這種輕發(fā)酵的鐵觀音就是我們經(jīng)常說(shuō)的“清香型鐵觀音”。

　　不論是品種本身的特質(zhì)原因，還是新工藝使得人們更容易接受鐵觀音，總之如今鐵觀音在市場(chǎng)上風(fēng)頭很盛。在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)茶葉或者看過(guò)茶葉的朋友大概都知道，淘寶茶葉賣(mài)得好的就是清香型鐵觀音，經(jīng)常是店鋪爆款。

　　福建烏龍茶之武夷巖茶

　　武夷巖茶雖然與鐵觀音同屬烏龍茶，但風(fēng)味卻是與鐵觀音完全不同的兩個(gè)類(lèi)型。武夷巖茶指的是產(chǎn)自福建省北部武夷山地區(qū)的烏龍茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)于山巖之上，不同的山巖所孕育出的茶樹(shù)都有其各自的風(fēng)味，武夷山有99名巖，還有許多不知名的山巖，可見(jiàn)武夷巖茶品類(lèi)之豐富。

　　武夷巖茶之大紅袍

　　武夷巖茶中出名的當(dāng)屬大紅袍，古為宮中貢茶，而今為國(guó)禮茶，大紅袍的大名想必人人都有所耳聞。而大紅袍“巖韻”明顯悠長(zhǎng)，香氣馥郁有蘭花香，高長(zhǎng)而持久，是武夷巖茶中的極品，其母樹(shù)只有六株，所產(chǎn)茶葉更是十分珍貴。不過(guò)母樹(shù)樹(shù)齡老化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有我們想象得那么高，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的是嫁接了母樹(shù)枝條的茶樹(shù)所出，既有母樹(shù)的基因，又因?yàn)榧藿釉诟贻p的樹(shù)上，而獲取了更多的營(yíng)養(yǎng)，因此有著和母樹(shù)不相上下甚至更高的品質(zhì)。

　　武夷巖茶之武夷水仙和肉桂

　　其次就是水仙和肉桂了，“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”是坊間一直流傳的一句話，道出了這兩種茶大的特點(diǎn)。今年下半年肉桂忽然特別火，朋友圈到處都有朋友在曬自己的“牛肉”、“馬肉”，似乎沒(méi)喝過(guò)肉桂就不能算懂巖茶。而小編卻有點(diǎn)受不了肉桂的辛辣味道，還是比較喜歡醇和的水仙，喜歡它協(xié)調(diào)而豐富的香氣和口感，含一口在嘴里，柔得仿佛空無(wú)一物，同時(shí)又滿嘴含香，十分享受。