改善糖類代謝、防治糖尿病

　　對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，六堡茶的茶多糖含量高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

　　殺菌、消炎

　　研究表明，六堡茶中的茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

　　利尿解毒

　　六堡茶的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。

　　六堡茶的泡法

　　1、備茶具

　　準(zhǔn)備六堡茶沖泡的茶具，如紫砂壺、茶杯等，順便用開水沖洗茶具，起到潔具、溫杯的作用。

　　2、置茶

　　量取大約3-5克的六堡茶葉投入茶壺或茶杯里，茶葉的份量可以根據(jù)個(gè)人的口味來決定。

　　3、洗茶

　　洗茶，又名醒茶，以水沖洗茶葉同時(shí)喚醒茶葉到佳的品飲狀態(tài)。洗茶不僅能洗掉灰塵，還能去掉茶葉中的濕氣、冷氣和附著表面的雜味，讓茶葉“蘇醒”。

　　4、沖泡

　　沖泡六堡茶，必須使用100度的沸水沖泡。因?yàn)榱げ枞~粗老，需要較高的水溫來把其中的香氣逼出來。

　　5、品嘗

　　泡好之后，就可以品嘗了。沖泡六堡茶，只需要悶泡5秒鐘左右即可，六堡茶屬后發(fā)酵茶，如泡的時(shí)間太長，口感就會(huì)變得苦澀。

　　六堡茶的制作

　　初制

　　殺青～揉捻～漚堆～復(fù)揉～干燥?，F(xiàn)在六堡茶的初制工藝是：鮮葉原料多為l芽3、4葉，白天采，晚上制。六堡茶殺青鍋溫160℃，每鍋投葉2～2.5千克，殺青機(jī)每次投葉7.5千克，下鍋后先悶炒后揚(yáng)炒，然后悶揚(yáng)結(jié)合，嫩葉多揚(yáng)少悶，老葉多悶少揚(yáng)。一般殺青5～6分鐘，到芽葉柔軟，茶梗折而不斷，葉色轉(zhuǎn)為暗綠為適度。攤涼后進(jìn)行揉捻，有手揉和機(jī)揉兩種，手揉一次可揉l(xiāng)～1.5千克，機(jī)揉依揉捻機(jī)的大小而定。

　　復(fù)制

　　過篩整形～揀梗揀片～拼堆～冷發(fā)酵～烘干～上蒸～踩簍～涼置陳化。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，大家了解了關(guān)于六堡茶的相關(guān)知識(shí)了吧，六堡茶不僅只有美容抗衰老的作用啊，六堡茶對養(yǎng)生有很好的功效哦。六堡茶的泡法也是很有講究的，希望小伙伴們在品嘗的時(shí)候用正確的泡制方法哦。