普洱茶的選購及鑒別
1、觀形。好的普洱應該是條索肥嫩緊結，葉形完整。如果是碎、細的茶沫或者雜質很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、一級到十級特級，嫩度越來越高。一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多，毫顯，嫩度高;
2、聞味道。一塊茶不管是新舊，是不應該有其他雜味的。熟茶經過渥堆，會有一種熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陳茶應有種特殊的陳味，好的陳年普洱會散發(fā)出一種自然的樟香，荷香等香味，而不是“臭卜味”。
3、試泡。開湯后看沖泡后的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好;色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化、或腐爛如泥，葉張不開展屬品質不好。
4、試喝。好的普洱茶應該是入口柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，可以毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部。若出現(xiàn)麻口、苦澀異常的，要結合產地存疑，勐海區(qū)的會偏苦一些，思茅的會偏澀。
四看
清-味道要清，沒有霉味。
純-湯色要純，如棗或紅濃，亮，不能黑如漆。
正-存于正確環(huán)境中，位于干倉，不可處濕倉。
氣-品其湯，則心曠神怡。
六不看
不以錯誤的年代為標桿;
不以偽造包裝為依據(jù);
不以茶色深淺為借口;
不以添加味道為導向;
不以霉氣倉別為號召;
不以樹齡葉種為考量。
