大家在平時經(jīng)常吃的燕麥，都是通過燕麥去殼之后加工而成的，它的外形扁平狀。那么大家知道燕麥的具體功效有什么嗎?燕麥的做法有很多，一些人喜歡用牛奶直接沖泡，一些人喜歡用燕麥煮粥。不過有些食物不能和燕麥同吃，它的禁忌有哪些?

　　燕麥的功效

　　1、降膽固醇降血脂

　　常吃燕麥能夠降低血脂，在燕麥里面有一種叫做燕麥膠的物質(zhì)，燕麥膠是一種可溶性纖維，并且也是一種β-葡聚糖，有一些研究顯示，如果能夠適當(dāng)?shù)某匝帑湥敲淳涂梢越档脱褐械目偰懝檀?，還可以很好的減少甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。

　　燕麥中的物質(zhì)，還能夠讓人體血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，還可以很好的降低低密度脂蛋白膽固醇，主要是因為燕麥里面的物質(zhì)，都是不飽和脂肪酸，里面含量比較高的是亞油酸，這種不飽和脂肪酸能夠很好的降低人體內(nèi)膽固醇的含量。

　　2、減肥

　　想要減肥的朋友可以經(jīng)常吃燕麥，大家要知道燕麥?zhǔn)且环N低熱量的食物，在食用燕麥之后人體會有很強(qiáng)的飽腹感，并且燕麥里面含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠很好的吸附腸道內(nèi)的廢棄物，并且還能夠?qū)⑺焖俚呐懦鲶w外，促進(jìn)排便。

　　3、降低血糖

　　燕麥?zhǔn)且环N低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。

　　燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質(zhì)都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。

　　燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì)，并且還能促進(jìn)纖維細(xì)胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。

　　燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。

　　燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì)，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質(zhì)，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達(dá)到抗衰老的作用。

　　燕麥的吃法

　　1、堅果燕麥