牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中香菇牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香菇牛肉的做法

　　材料

　　西紅柿1個(gè)，花菜100克。

　　香菇50克，牛肉100克。

　　油、醬油、蔥姜、鹽。

　　糖、淀粉、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的西紅柿去皮切小塊，然后再將花菜摘成小朵焯水，接著再將香菇泡發(fā)。

　　2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓勻，放20分鐘。

　　3、起鍋放油炒牛肉片至變色出鍋。

　　4、然后再起一鍋，加入適量的油，等到油燒熱了之后加入蔥姜爆香，再放西紅柿、花菜、香菇以及適量的水。

　　5、放牛肉片、料酒、鹽、雞精收湯汁，也可以勾芡出鍋。

　　小訣竅

　　1、牛肉可以到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買半成品牛肉片，可直接下鍋炒制。

　　2、用嫩肉粉會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)成分，但是肉片嫩滑可口，自己可選擇。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　調(diào)料

　　小蔥15克，姜5克，芝麻10克。

　　花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克。

　　植物油30克，香油10克。

　　辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。

　　五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準(zhǔn)備好，然后再將蔥、姜清洗干凈，然后切成末，備用。

　　2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。

　　3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出。

　　4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻。

　　5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

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