③工夫茶
清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
茶道文化就是茶文化，它包含眾多的茶的知識，是我國茶道的重要組成部分，但是對于它你又有多少了解呢下?面小編就為大家詳細介紹一下茶道文化的幾大要點吧!
茶文化是一種“中介”文化，以茶為載體，以能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)思想道德、人文精神為宗旨，包括有關(guān)茶的禮儀、風(fēng)俗、茶法、茶規(guī)、茶技、茶藝、歷史典故、民間傳說以及文學(xué)藝術(shù)、辭曲歌賦等。茶文化是一種“綜合”文化，涉及到建筑、音樂、舞蹈、繪畫、戲曲、服飾、飲食、醫(yī)藥等諸多文化領(lǐng)域。
產(chǎn)地
茶道發(fā)源于中國，并在鄰國日本得到進一步發(fā)展和完善。
采制
今天，茶道已不僅僅局限于中國和日本，也不僅僅局限于東方。茶道是世界的，沒有國界和地域的限制。只要你愿意修習(xí)茶道，茶道就在你身邊，就在你心里。中國古代圣賢老子曾經(jīng)說：“道是可以修習(xí)的，但它不同于通常意義上的道。”(原文： “道可道，非常道。”《老子》第一章)又說：“大道就仿佛流水一樣，四處流淌。”(原文：“大道泛兮，其可左右。”《老子》第三十四章)可見“道”并不神秘，道是無處不在的。 中國儒家著名經(jīng)典《中庸》里也講：“我們生來就具備的，稱作自性。我們依照自性去行事，就叫做道。” 可見“道”就是我們的自性。(原文：“天命之謂性;率性之謂道”《中庸》第一章)。
品質(zhì)特點
中國禪宗重要典籍《景德傳燈錄》則說：“平常心是道。”(馬祖道一語)這里所謂的“平常心”，也就是我們的自性、自心。
茶禮
茶道修習(xí)就是通過茶道六事來證悟茶道精神。
茶道修習(xí)的重點不是技，而是心。
要修習(xí)茶心，又必須從修習(xí)茶技開始，明白這個道理，才可以談茶論道。
禪宗與茶道文化的淵源
僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。 僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍而勝于藍。
明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”之前，這足以證明“茶佛一味”的說法是于真萬確。
1、尚飲茶的歷史由來已久?！稌x書·藝術(shù)傳》記載：敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
2、居士《食論》中說：苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。
