茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
食物相克
茄子：茄子不宜與黑魚同食，會(huì)損傷腸胃。
片花腱
工藝：拌
口味：香辣
菜系：山東菜
功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理 ，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理， 胃炎調(diào)理 ，脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理。
主料：牛腱子肉 250克
調(diào)料：醬油 15克 ，香油 3克 ，大蒜 15克， 味精 2克 ，各適量。
制作方法
1.將牛腱子煮熟切開洗凈，見有花紋筋處頂?shù)肚谐善?
蒜拍成泥。
2.將牛肉片整齊地?cái)[在盤內(nèi)。
澆上香油、醬油，撒上味精，放上蒜泥即成。
口感：質(zhì)韌柔，味鮮香。
