冷水洗肉，熱水洗菜

　　許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。重要的是，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

　　說到長壽，幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”，如果讓你給常見、便宜的抗衰老食物打分，相信蔬菜、水果、谷物、紅茶……一定都榜上有名。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

　　深色水果抗衰老

　　買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

　　想長壽必知的20個吃飯秘密

　　天津營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長付金如、北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新等幾位專家，一起總結(jié)出20條健康飲食的"金標(biāo)準(zhǔn)"。專家指出，這20條中若能達到12條，就算得上達標(biāo);若在5條以下，需引起注意，及時糾正。

　　1.吃飯時挺直腰背。人們吃飯時身體處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上以及蹲著吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環(huán)，久而久之可引發(fā)胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

　　2.特別餓時喝點粥。人在極度饑餓時食欲特別強，看到什么都想吃。其實，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時，應(yīng)少量進一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時別進食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。