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飲食誤區(qū) 8種家常菜的錯誤搭配

  有很多家常菜是我們平時生活當(dāng)中經(jīng)常吃的,非常美味。但是你知道嗎?這些深入人心的菜式搭配有的卻是錯誤的,經(jīng)常食用會對身體產(chǎn)生危害。那么你知道有哪些飲食誤區(qū)嗎?今天小編告訴大家8種家常菜的錯誤搭配,一起來注意一下吧!

  1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

  豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。

  草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味,同樣不利。

  有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

  2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

  黃瓜含維生素C分解酶,會使辣椒中的維生素C遭到破壞,降低其營養(yǎng)價值。

  3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

  酸牛奶能降低膽固醇??崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強,乳酸菌在胃液里很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

  4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

  濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

  5、(豬蹄+黃豆)

  黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

  6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)

  因為蔬果中的維生素C有很強的還原性,很容易被牛肝中的銅離子氧化,而失去生理活性。

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