具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

　　腸胃炎吃什么

　　燉什錦

　　制作方法

　　1.先將豬肉紅燒備用;

　　2.將土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜分別洗凈均切成滾刀塊;

　　3.青椒洗凈切片;花椒和大料用水浸泡，挑揀出花椒、大料后花椒大料水留用;

　　4.炒勺內(nèi)放豬油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開;

　　5.下入土豆塊、胡蘿卜塊、紅燒肉，燉至六成熟時(shí)下入茄子塊再燉;

　　6.待勺內(nèi)原料全部熟時(shí)再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開，出勺裝碗即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。

　　同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

　　同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。