3.另取碗一只，放花生醬，加少許冷開(kāi)水調(diào)成糊狀，加入蝦子醬油，味精，胡椒粉，米醋，麻油調(diào)勻，倒入銀耳中拌勻，然后放在荷蘭芹上即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。

　　豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。

　　近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的佳食品。

　　女性肺炎應(yīng)吃什么

　　芙蓉梅花蝦

　　制作方法

　　1、將明蝦洗凈，去殼取肉，刮凈蝦肉背上血筋骨，每個(gè)直剖為兩片，每片剞上1刀;

　　2、銀耳用清水浸泡3分鐘，再用沸水泡半小時(shí)，撈起捏干;芥菜心切片，用上湯燙熟;

　　3、鴨蛋磕開(kāi)，取清，待用;將鴨蛋清打散，加入涼上湯215克、味精、精鹽攪勻，上籠屜用旺火蒸熟，成白芙蓉狀;

　　4、將片好的蝦肉片放入沸水鍋中氽熟，撈起瀝干，盛在碗里，用黃酒抓勻片刻，取出排在“白芙蓉”周?chē)?

　　5、上湯下鍋煮沸，放入耳氽一下?lián)破?，放在“白芙蓉”的中間，在鍋中湯內(nèi)加入味精、精鹽、紹酒調(diào)勻，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右兩邊分別鑲配火腿絲、芥菜心。

　　營(yíng)養(yǎng)解析　　明蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

　　鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。