涮食：雞片、魚(yú)片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山藥、青菜、苦瓜、筍、冬瓜。

　　味碟：可跟沙茶醬、麻醬、香油、蒜泥、海鮮醬等多種口味。

　　將養(yǎng)生鴛鴦火鍋盆放在飛利浦電磁爐上，使用“火鍋”功能，燒至湯水沸騰就可以涮食了。后如果覺(jué)得沒(méi)有吃飽還可以喝粥、飲湯。

　　小訣竅

　　一、泡米關(guān)鍵

　　1、先加油鹽。

　　只加清水浸泡好米后再與湯同熬，熬出的粥水米粒完整，但開(kāi)花不夠，米的香味自然不能全部散發(fā)出來(lái)。米泡好后連同油、鹽放入湯中熬制時(shí)容易糊底，粥水渾濁。好是用加入油、鹽的清水浸泡好米熬制后，米粒雖然開(kāi)花，但外形較飽滿，粥水口感較爽滑，品質(zhì)明顯好于前兩種做法。

　　2、米的浸泡時(shí)間一定要在8小時(shí)左右。如果急著烹調(diào)，也要浸泡3小時(shí)以上，否則做好的米湯粘性、香味不夠濃郁。

　　二、熬粥關(guān)鍵

　　1、冷湯下鍋。

　　將已經(jīng)泡好的米如果直接加入到非常熱的湯里面，會(huì)導(dǎo)致高溫迅速融化米粒上面的淀粉，從而使得米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分的發(fā)揮，熬出來(lái)的米湯自然也就不怎么樣，所以我們?cè)诎局嗟臅r(shí)候，好能夠選擇溫湯入米。

　　2、米：湯比例1：10，但并不是絕對(duì)比例。

　　三、制湯關(guān)鍵

　　1、嚴(yán)格選料。

　　2、冷水下料，一次加足水。否則會(huì)降低湯汁的鮮味程度。

　　3、旺火燒開(kāi)，撇浮沫，小火保持微沸。

　　4、除腥增鮮，注意調(diào)解處理料投放順序。熬雞湯的過(guò)程中好不要放鹽，鹽會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的凝固，影響熱的傳遞，妨礙浸出物(膠原蛋白、蛋白質(zhì)、固醇、磷脂等)的溶出。

　　5、撇浮沫，不撇浮油，湯鍋加蓋。如果使用飛利浦電飯煲熬湯，將浮沫撇凈后蓋緊蓋子，湯就處在基本密封的狀態(tài)下熬煮，易揮發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失相對(duì)會(huì)較少。