營(yíng)養(yǎng)解析

　　蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);

　　蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

　　肺癌食療法

　　豆腐炒菠菜

　　制作方法

　　1.將豆腐切薄片;菠菜洗凈切段，用沸水燙出。

　　2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐;余油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

　　有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

　　此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　木耳炒牛肉

　　制作方法

　　1.將牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將菠菜去雜洗凈。

　　2.鍋內(nèi)油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續(xù)煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點(diǎn)入味精推勻即成。