說(shuō)起中餐不但我們自己喜歡，它也深受許多外國(guó)人的喜歡，我想其中的主要一個(gè)原因就是中餐的品種十分多樣化，可以適合不同的人群。而其中有名的莫過(guò)于八大菜系了，那么到底有哪些呢?讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧!
中餐八大菜系
四川菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)川菜
特色：以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn) 代表菜品：魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等。
廣東菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜
主要由廣東菜、潮州菜、東江菜組成。
特色：以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。
代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、耗油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
山東菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)魯菜
特色：選料精細(xì)，刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚(yú)、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸牡黃等。
江蘇菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜
主要由淮揚(yáng)菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：制作精細(xì)、應(yīng)才施藝、四季有別、濃而不膩、味感新鮮、講究造型。 代表菜品：烤方、淮陽(yáng)獅子頭、叫化雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚(yú)、鹽水鴨等。
浙江菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)浙菜
由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。
特色：講究刀工、制作精細(xì)、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。
代表菜品：西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖蒓菜湯等。
福建菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)閩菜
以福州和廈門(mén)菜為主要代表。
特色：制作精巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮。
代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開(kāi)二度、雪花雞等。
安徽菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)徽菜
特色：以烹制山珍野味著稱(chēng)，擅長(zhǎng)燒、燉、蒸而少爆炒，其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實(shí)惠。
代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚(yú)、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無(wú)為熏鴨等。
湖南菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)湘菜
特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，酸辣菜和煙熏臘腸是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野雞、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢(qián)魚(yú)等。
中餐優(yōu)點(diǎn)
1、每天吃新鮮的蔬菜;
2、以各類(lèi)雜糧為主;
3、一日三餐，常吃些豆類(lèi)食品;
4、一日三餐，吃植物油較多;
5、日常生活中，喜愛(ài)喝綠茶;
6、日常生活中，喜吃些新鮮的瓜果;
7、日常生活中，很少吃罐頭及腌臘制品;
8、家庭就餐，心情愉快;
9、吃飯用筷子，手腦并用;
10、常用姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有殺菌消脂的作用。
結(jié)語(yǔ)：如今的你是否會(huì)去吃西餐，但是若是讓你一直吃西餐你一定是不同意的，為中國(guó)人，我們依舊是喜歡我們的中餐的，逢年過(guò)節(jié)的家宴或是請(qǐng)客他人依舊會(huì)選擇中餐。那么對(duì)于中餐的文化內(nèi)涵、禮儀有怎可不清粗呢?而中餐的八大菜系豐富多彩，下次不妨可以試一試其中的一種吧!
