去到一個(gè)地方旅游，那么除了那里的風(fēng)景之外，就是具有濃厚當(dāng)?shù)靥厣奶禺a(chǎn)可以讓我們快速了解這個(gè)城市。那么桂林這個(gè)山水秀麗的城市又有哪些特產(chǎn)等著我們?nèi)タ纯戳私饽?
馬蹄
主要產(chǎn)于桂林市平樂(lè)、荔浦、靈川、興安等縣，其中平樂(lè)縣馬蹄為出名，因?yàn)槠綐?lè)幾乎沒(méi)有任何工業(yè)，完全不受污染，山水極其秀麗，種出來(lái)的馬蹄馬蹄世界一流。全市年產(chǎn)量約10萬(wàn)噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個(gè)重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。通常當(dāng)水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑，與貴縣藕粉，龍州檳榔粉和平樂(lè)百合粉合稱(chēng)為廣西四大甜品特產(chǎn)，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。
禾花魚(yú)
全州禾花魚(yú)自古就是宮廷貢品,全州禾花魚(yú)，屬鯉科淡水溫水性魚(yú)類(lèi)，是團(tuán)鯉的一個(gè)變種，又稱(chēng)禾花烏鯉、禾花鯉、烏鯉，因長(zhǎng)期放養(yǎng)在稻田內(nèi)，食水稻落花而得名;是全州縣特產(chǎn)，也是桂林市十大名牌農(nóng)產(chǎn)品之一。
全州的平原地區(qū)土地肥沃，水源豐富很適合養(yǎng)禾花魚(yú)。據(jù)說(shuō)，從唐代開(kāi)始這里的農(nóng)民有在稻田里放養(yǎng)鯉魚(yú)的習(xí)慣。這種鯉魚(yú)不是普通的鯉魚(yú)，是烏鯉，它的全身像是蒙了一層深灰色的薄膜，朦朦朧朧又亮晶晶的。春天插秧時(shí)把禾花魚(yú)苗放進(jìn)稻田里，不用喂飼料，魚(yú)兒在田里吃水草捉小蟲(chóng)子，魚(yú)屎是禾苗的天然有機(jī)肥，魚(yú)兒跟隨禾苗一起長(zhǎng)大。稻子揚(yáng)花吐穗時(shí)，稻花紛紛揚(yáng)揚(yáng)落入水中便成了魚(yú)兒的美食，禾花魚(yú)的美稱(chēng)也是由此而來(lái)。
羅漢果
因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形，表面生有淡黃色柔毛。主產(chǎn)桂林市和桂林地區(qū)，以永福和臨桂縣所產(chǎn)為，約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物，為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶，久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。2012年，除干果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
牛心柿
陽(yáng)朔牛心柿 又名柿花?；ㄓ?月中旬開(kāi)放。果實(shí)心狀球形，橙黃色，10月上旬至11月成熟時(shí)變?yōu)榧t色，通常無(wú)子或有少數(shù)種子。產(chǎn)于桂林陽(yáng)朔、臨桂、荔浦、平樂(lè)、恭城等縣，蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽(yáng)朔為主產(chǎn)地，陽(yáng)朔與恭城兩崐縣鮮柿年產(chǎn)量達(dá)4000多噸。主要優(yōu)點(diǎn)是： 果型中等，單果重170克～196克; 外形美觀，光滑、多粉; 果肉橙紅，質(zhì)脆味甜，肉厚汁多，含糖量達(dá)18%。適于生食，也適于制柿餅，出餅率20%～30%; 產(chǎn)量較高，單株產(chǎn)果150千克～250千克，豐產(chǎn)株達(dá)1200千克。柿餅有潤(rùn)肺止咳、生津、潤(rùn)腸之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
腐乳
桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)1億塊左右。桂林“三寶”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法：選用優(yōu)質(zhì)黃豆做成質(zhì)地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見(jiàn)方坯塊，然后放入霉柜霉 化。待坯塊6面全部生長(zhǎng)黃白色菌絲(霉毛)，即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個(gè)月即成。
成品腐乳為寸余見(jiàn)方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調(diào)味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風(fēng)味名菜。由于獨(dú)具佳美的色、香、味、型，是旅游者喜歡購(gòu)買(mǎi)的一種桂林土特產(chǎn)?；蚺聘?983年、1988年兩次獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
旅游好處
一、旅游錘煉人的意志，開(kāi)拓人的智慧。宋代王安石游褒禪山，未及洞底，就退出來(lái)，以致“不得極乎游山水之樂(lè)”。于是他悟出：“天下奇?zhèn)ス骞址浅Ｖ^、常在險(xiǎn)遠(yuǎn)，非有志者不能至也。”蘇軾游石鐘山，欲究石鐘山命名之由，便月夜泛舟絕壁下，聞流水與石竅激蕩共鳴之聲，開(kāi)釋了疑問(wèn)。凡此種種是極大的審美享受。在此尋幽訪勝的經(jīng)歷中，個(gè)人意志得以鍛煉，智慧又進(jìn)了一步，為人類(lèi)文明又增加一道亮色。后人在拜讀他們的大作之時(shí)，品其文，賞其念，心智也得以升華。
二、對(duì)山川的愛(ài)戀還激發(fā)人們對(duì)祖國(guó)的愛(ài)、對(duì)生活的愛(ài)。當(dāng)代偉人毛澤東面對(duì)茫茫雪原，在詩(shī)歌中嘆道：“江山如此多嬌，引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。”昔日的秦皇漢武、唐宗宋祖、成吉思汗，無(wú)不為山河鞠躬盡瘁。唐朝大詩(shī)人李白云游山水，詩(shī)可驚鬼神，仍“舉頭望明月、低頭思故鄉(xiāng)”。其真摯令人感動(dòng)。對(duì)土地真摯的愛(ài)已深深地融入了人類(lèi)的血液，成為人類(lèi)生活的支柱。
結(jié)語(yǔ)：旅游的益處不言而喻，每年無(wú)論是大長(zhǎng)假還是小長(zhǎng)假，都是旅游的高峰期。人們或是獨(dú)自一人享受美麗的風(fēng)景，或是與家人朋友一起變欣賞美景邊聊天。而喜歡山山水水的朋友，桂林就千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，它的山山水水的美只有去過(guò)的人才會(huì)有所了解的。
