紫菜(干)：紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;

　　富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

　　此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　酒渣鼻吃什么好

　　肉絲鮮花菜

　　制作方法

　　1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿;

　　2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;

　　3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;

　　4.鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散;

　　5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。

　　營養(yǎng)解析

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。