所需原料

　　4塊去皮去骨雞胸脯肉(每塊重約150克);3/4茶匙食用鹽(約5克);1/4茶匙黑胡椒碎;2湯匙黃油;1/2量杯面粉;1/2量杯干白葡萄酒(如高麗雅霞多麗干白葡萄酒);

　　1/2量杯雞肉高湯;兩瓣大蒜，切碎備用;1磅蘆筍(453.59克);香菜幾根，剁碎，約2湯匙左右;1湯匙檸檬汁;

　　上面介紹的材料是四人份的，而計(jì)算下來(lái)每一個(gè)人的分量應(yīng)該是一塊雞胸脯，5根蘆筍以及2湯匙醬汁。大家可以根據(jù)不同的人數(shù)來(lái)選擇到底要多少原料，這樣可以避免浪費(fèi)也可以保證味道的精準(zhǔn)。

　　營(yíng)養(yǎng)成分(每一份)

　　總熱量：289千卡;脂肪熱量占25%;

　　脂肪：8克;

　　飽和脂肪：4.2克;不飽和脂肪：2克;多不飽和脂肪：0.8克;

　　碳水化合物：10.5克;

　　纖維：2.8克;

　　膽固醇：114毫克;

　　納：648毫克;

　　鈣：59毫克;

　　制作過(guò)程

　　1. 將雞胸脯肉用刀片成約6毫米厚的薄片，放入盤中，雙面均撒上食鹽和黑胡椒碎，涂抹均勻后腌制15分鐘;

　　2. 取一平底淺盤，鋪上一層面粉后，將雞胸脯肉放入，再在雞胸脯肉上撒上面粉，涂抹均勻;

　　3. 取一長(zhǎng)柄不粘平底鍋，用中火將黃油化開(kāi)后即可將雞肉放入平底鍋內(nèi)，每一面煎3分鐘，注意控制火力，避免煎糊，煎完后瀝油，上盤備用，注意蓋上蓋子防止雞肉變涼;

　　4. 向平底鍋內(nèi)加入大蒜，稍微用塑料鍋鏟刮下鍋底，將煎肉后粘在鍋底的殘?jiān)纬鰜?lái)，翻炒;

　　5. 2分鐘后加入蘆筍，蓋上鍋蓋燒3分鐘，直到蘆筍變青變脆為止;

　　6. 熄火，加入檸檬汁、干白葡萄酒和香草碎，攪拌均勻后上盤，將醬汁澆在雞胸脯肉上，稍加擺設(shè)裝飾即可。

　　結(jié)語(yǔ)：相信很多人對(duì)葡萄酒是非常喜愛(ài)的，當(dāng)然也會(huì)對(duì)哪些用葡萄酒做出來(lái)的美食特別鐘愛(ài)，通過(guò)本文為您介紹的有關(guān)葡萄酒烹飪的相關(guān)知識(shí)特別是它的七大秘密，相信對(duì)你自己用葡萄酒制作美食一定會(huì)有幫助的。那么不妨用本文的蘆筍煎雞排來(lái)試試你的廚藝吧!