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20140902快樂生活一點通:紅燒肉的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2024-12-06 12:15

  紅燒肉是我們日常生活中很常見的一道菜,很多人都很愛吃,一說到紅燒肉,人們就想到它油亮亮的豬肉,有點甜甜口感,豬肉特別有勁道。那么好吃的紅燒肉是怎么做出來的呢,下面隨小編一起來學學怎么做紅燒肉吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  紅燒肉的香甜常常讓吃過的人都愛不釋口,特別下飯,讓人回味無窮。接下來就一起來學學吧。

  紅燒肉的做法

  材料

  五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調好的汁。

  做法

  1、將五花肉切成2厘米見方的大塊;

  2、在鍋里倒適量油,把蔥姜蒜還有花椒等配料放進鍋里炒,有香味飄出即可;

  3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色,煸出香味;

  4、鍋內做油放入冰糖,改小火;

  5、炒到糖色變成棗紅色,氣泡由大變小;

  6、把已經炒好的肉倒進鍋里,再加些老抽和生抽,后倒入一些清水,開小火燉著;

  7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖;

  8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。

  溫馨提示

  1、五花肉本身就帶有大部分的肥肉,所以不再加油翻炒,一來可以減少油膩的口感,二來對身體也比較健康。

  2、適當的擺些上海青也是為了口感。另外也能美觀一些。

  吃出健康

  豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  美食禁忌

  1、食用豬肉后不宜大量飲茶。

  2、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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