高溫食品
高溫食品致癌，這在日常生活中經(jīng)常被市民忽視。比如在我省陜南地區(qū)，因為多吃麻辣燙等高溫食品，所以食管癌多發(fā)。
有一個小細節(jié)不得不提醒市民，不少市民喜歡在家自制火鍋，往往第一頓吃完后，不舍得倒掉底料，留到第二頓甚至有的家庭會留到第二天繼續(xù)煮食;
王健生說這個做法非常錯誤，因為火鍋底料中含有大量調(diào)料，多次高溫煮燙易產(chǎn)生化學(xué)變化，從而產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
隔夜食品
隔夜食物有兩大危害，首先是微生物繁殖，會導(dǎo)致食物變質(zhì);其次是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，并有致癌風險。比如隔夜熟白菜和酸菜就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
吃肉多吃菜少
肉類熱量較高，容易破壞人體腸道的內(nèi)環(huán)境，從而導(dǎo)致腫瘤多發(fā)。建議市民盡量以蔬菜水果為主，適當減少肉量。
1、過度吸煙
吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成以上的癌癥發(fā)生與吸煙密切相關(guān)。
2、鍛煉過少
專家組認為，久坐的生活方式會增加患某些癌癥的危險性。研究表明，進行有規(guī)律的、持續(xù)的身體活動，能預(yù)防某些部位的癌癥，如結(jié)腸癌等。
3、過量飲酒
無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應(yīng)不超2份。
4、攝糖過量
含糖飲料提供了能量，卻極易讓人不知不覺就喝多了，導(dǎo)致肥胖。
5、少吃蔬果
水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃5份(至少400克)不同種類的蔬菜和水果，好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。
6、嗜吃紅肉
紅肉含量過高的膳食可能導(dǎo)致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發(fā)。每周攝入量應(yīng)少于500克，同時盡可能少吃加工的肉類制品。
7、超量食鹽
食鹽和鹽腌食物將增加胃癌的發(fā)生率。每日鹽的攝入總量應(yīng)低于6克。
