保持糧食(谷類、豆類、甘薯)作為膳食的主體。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類以及胡蘿卜和番茄。
多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。
吃鹽過多易導(dǎo)致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。避免食用大量腌制食物，因為其中可能含有大量亞硝酸鹽。
蔥、蒜和洋蔥的防癌特別明顯。美國醫(yī)學(xué)家主張每人每天吃50克左右的洋蔥預(yù)防胃癌，被譽為歐美的“蔬菜皇后”。洋蔥含有硫質(zhì)和人體必需的維生素，可清除體內(nèi)廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現(xiàn)。它還含有在蔬菜中極少見的前列腺A1，這是一種能降血壓的物質(zhì)。洋蔥還可治療中風(fēng)后遺癥。
大蒜
具有明顯的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌(但也容易損傷胃粘膜，導(dǎo)致劇烈胃痛)，含有微量元素硒，對預(yù)防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預(yù)防結(jié)腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液循環(huán)、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內(nèi)嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。在二戰(zhàn)時大蒜被譽為蘇聯(lián)的“青霉素”。但“大蒜百益而獨害目”，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口干舌燥等。
大豆
了解大豆的人們都知道它富有異黃酮，其中的一個作用就是可阻斷癌細胞的滋生，同時也含有人體內(nèi)所需要的多種氨基酸，并且可以降低血中的膽固醇。不僅如此，黃豆中還含有豐富的亞油酸，對較小孩子的發(fā)育有著良好的促進作用。所以在這里建議大家經(jīng)常吃豆腐、喝豆?jié){。
蘑菇
不僅能控制癌細胞的發(fā)展，并能使已形成的癌細胞萎縮。幾乎所有菌類及木耳等都有明顯降血脂功能。
我們大家經(jīng)常做的西紅柿雞蛋湯其實有一個非常好的作用，那就是可以幫助人們對抗一些癌癥，同時也可以減少例如前列腺癌之類的病發(fā)。番茄外表之所以是紅色，是因為它本身含有一種純天然的健康色素，這種有機色素可以起到很好的抗癌作用，同時也能有效的防止高血壓。
