大蒜的種類(lèi)繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少，又可分為大瓣種的小瓣種。

　　白皮蒜

　　蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，后者蒜瓣極為細(xì)碎(多者20～30瓣)，食用時(shí)剝皮費(fèi)工。

　　紫皮蒜

　　蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質(zhì)佳。

　　中國(guó)人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域后才引進(jìn)的。大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，常被人們稱(chēng)譽(yù)為“天然抗生素”。

　　辣椒(紅、尖、干)

　　辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國(guó)。

　　我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量多。四季均有供應(yīng)。

　　辣椒老熟后可曬制辣椒干。

　　辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

　　干紅辣椒是辣椒經(jīng)晾干后的制品。印度人稱(chēng)辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)許多地區(qū)辣椒都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。

　　洋蔥

　　洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價(jià)家常菜。原產(chǎn)亞洲西部，在我國(guó)各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：

　　1.白皮種：鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣葉淡，品質(zhì)佳，適于生食。

　　2.黃皮種：鱗莖中等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白里帶黃，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質(zhì)極佳。

　　3.紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉白里帶紅，組織致密，質(zhì)地較脆，肉質(zhì)不及黃皮種細(xì)嫩，水分較多，辣味較重，品質(zhì)較差，但耐貯藏。

　　國(guó)人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國(guó)外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低。

　　洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

　　豬油

　　豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作為工業(yè)用油做糕點(diǎn)等。

　　油條

　　油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱(chēng)作“油炸檜”，傳說(shuō)是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱(chēng)。

　　總結(jié)：通過(guò)上述的文章對(duì)眼疲勞癥狀和眼疲勞吃什么等有關(guān)知識(shí)的具體介紹，大家對(duì)于眼疲勞的認(rèn)識(shí)是不是又增添了幾分，如果你也曾因?yàn)楣ぷ魈Χ霈F(xiàn)這些癥狀的話，不妨多吃些眼疲勞宜吃的食物，可以有效的幫助你緩解眼疲勞。