海參木耳湯

　　營(yíng)養(yǎng)小提示

　　海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健食品，富含礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物等50多種天然珍貴活性物質(zhì)。

　　原料

　　水發(fā)海參，銀耳，木耳，黃瓜。

　　調(diào)料

　　油，鹽，料酒、姜，蔥，蒜頭，高湯1碗，胡椒粉，，香油，香菜。

　　做法

　　1. 將發(fā)好的海參洗凈切成小塊;黃瓜切成片;蔥切絲、姜切片;香菜切段備用。

　　2. 鍋倒入油，待油溫四成熱時(shí)下姜蒜炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒大火煮沸后改小火慢燉。

　　3. 燉煮約半個(gè)小時(shí)后放入海參、胡椒粉，再次燉煮15～20分鐘。起鍋時(shí)放入黃瓜片、蔥絲和香菜，加鹽，淋少許香油調(diào)味即可。

　　海帶豆腐湯

　　營(yíng)養(yǎng)小提示

　　海帶含有蛋白質(zhì)、碘、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、磷等，所含的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇代謝。既有豐富的營(yíng)養(yǎng)又不容易令人發(fā)胖。

　　原料

　　海帶，豆腐。

　　調(diào)料

　　高湯兩碗，油蔥花，姜末，香菜末，鹽、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1. 將海帶用溫水泡發(fā)后，洗凈切片;豆腐切成小方丁，入沸水中燙一下，然后撈出。

　　2. 將姜末、蔥花入熱油鍋內(nèi)煸香，投入海帶、豆腐，加高湯燒沸，改文火燉煮，后加鹽、香菜、胡椒粉調(diào)味即可。

　　蘿卜燉羊肉

　　營(yíng)養(yǎng)小提示

　　蘿卜含纖維素較多，熱量低，吃后易產(chǎn)生飽脹感。其中的芥子油和精纖維還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

　　原料

　　蘿卜，羊肉。

　　調(diào)料

　　油，精鹽，料酒，香菜，胡椒，食醋，生姜。

　　做法

　　1. 將羊肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊;蘿卜洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊;香菜洗凈、切段。

　　2. 將羊肉、生姜放入鍋中，加適量清水，用大火燒開(kāi)后，改文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟，加入鹽、香菜、胡椒和少許食醋調(diào)味即可。