西米是什么

　　西米，又叫做西谷米，為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

　　西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。

　　淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。

　　西米的功效與作用

　　西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。

　　西米的存儲

　　陰涼干燥處。

　　西米的食用方法

　　西米煮法：(適用于即煮即食)

　　1.先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

　　2.然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)嚨轿髅?，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

　　3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。

　　4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道幾款西米的美味做法了嗎？你知道西米怎么做好吃了嗎？閑暇的時(shí)候不妨嘗試一下，既美味可口，又營養(yǎng)豐富，作為飯后甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇。