銀耳是很滋補的一種營養(yǎng)品，它的吃法很多，可以做湯，做粥等。不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。你知道銀耳的功效有哪些嗎？你知道銀耳的做法大全嗎？今天小編為大家總結(jié)了幾點，一起來了解一下吧！

　　銀耳的功效

　　中醫(yī)認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢等。

　　而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。

　　銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。

　　銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。

　　銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血 脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。

　　銀耳的做法大全

　　銀耳粥

　　材料：銀耳10克，大米50克。

　　制作：將銀耳水發(fā)洗凈，切碎與米同煮為粥食用。

　　功用：有滋陰潤肺，養(yǎng)胃強身的作用，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。

　　百合銀耳粥

　　材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。

　　制作：將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎，與大米同煮為粥。

　　功用：百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平。

　　有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰，健脾生津的作用。