涼菜的汁用來蘸著吃

　　很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。

　　其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。

　　好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

　　冷水洗肉，熱水洗菜

　　許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。

　　重要的是，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。

　　與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

　　深色水果抗衰老

　　買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

　　晚餐早比晚點好

　　人體排鈣高峰期是餐后4―5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。

　　老年人晚餐的佳時間好在下午六七點，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。

　　復(fù)合維生素飯后吃

　　生活中吃得精細(xì)，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;

　　食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充復(fù)合維生素就像上了一道“保險”，而且好飯后吃。

　　葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。

　　維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道被誤解的六種健康好食物有哪些了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？你知道健康飲食有哪些了嗎？一定要擦亮自己的雙眼，分清楚哪些食物是健康的，哪些是不健康的。