胃病人士的飲食原則

　　飲食宜清淡

　　淡味飲食養(yǎng)胃，清淡的素食宜于消化吸收，不僅有利于病胃的恢復(fù)，也利于長壽。新鮮蔬菜、五谷都是素食健胃佳品。在飲食養(yǎng)生中，食粥為人們喜愛和重視。清·石成金說：“清晨食白粥，能暢胃氣，生津液，大補(bǔ)于人。”

　　飲食宜精少

　　精，是因?yàn)槲覆』颊叩南皇呛芎?，所以要少吃一點(diǎn)粗纖維食物等不容易消化的，好是吃一點(diǎn)很容易消化的食物。消化道出血的病人需進(jìn)無渣流食。

　　少，是要多少調(diào)和得適中，善食而能善節(jié)入口，飲食宜少如晚飯宜少;食枯硬難消化之物宜少;食葷腥油膩之物宜少;食腐敗之物宜少;食枯香燥炙煿之物宜少。

　　飲食宜和緩

　　指細(xì)嚼慢咽，在充分咀嚼食物的過程中，唾液會(huì)大量分泌，唾液中含有大量的多種酶類，可以幫助消化食物中的各種營養(yǎng)成分，唾液入胃后，給胃壁形成了理想的保護(hù)層，大大減少了對(duì)胃壁的破壞。在咀嚼食物的過程中，胃腸道，胰腺分泌的酶也會(huì)大量增加，促進(jìn)食物的消化吸收。

　　飲食宜鮮潔

　　鮮，一是要多吃一點(diǎn)蔬菜和水果;二是要吃新鮮的食物，不能吃時(shí)間比較長的食物;三是要吃比較保鮮的食物。

　　潔，胃病的人，因胃弱抵抗力差，應(yīng)防止食物的致病菌和寄生蟲污染，要注意食物的選購、制備和保存，以及食具的清潔衛(wèi)生等。

　　飲食宜溫軟

　　宜溫，熱燙的飲食對(duì)食道和胃都有損傷。過食生冷瓜果之品，也傷胃氣。宜軟，堅(jiān)硬、油炸、筋韌及半熟之物難以消化，甚或刺傷胃絡(luò)，引起出血或糜爛。合理烹調(diào)可使肉類的結(jié)締組織和植物的纖維素軟化，可使植物的淀粉粒破裂，便于消化吸收。

　　忌酒

　　酒可損傷胃黏膜，使之發(fā)炎，過量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。酒能助濕生熱，傷神損壽，久飲多飲，可致腐腸爛胃、潰髓蒸筋的惡果。

　　忌煙

　　煙屬純陽之品，多火多燥，善行善變，陽盛氣越，陰虛有火的人均不宜吸。

　　煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜，煙堿可引起中樞性的惡心嘔吐，食欲下降，促使膽汁從十二指腸返流入胃。吸煙與肺癌，胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。

　　忌辣

　　辛辣食物如辣椒能損害胃粘膜，有人將大蒜當(dāng)作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對(duì)胃粘膜有刺激，可誘發(fā)胃炎。