糖醋菜酸酸甜甜，成為飯桌上很受歡迎的菜系。那么你知道糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋帶魚的做法嗎？今天小編幫大家總結(jié)了糖醋菜的做法大全，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　一、糖醋排骨

　　原料：排骨，鹽，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，蔥，姜

　　做法：

　　1、排骨加姜片，鹽，料酒，生抽，少許醋腌60分鐘左右;

　　2、用姜擦鍋后，鍋內(nèi)放油，下腌好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃;

　　3、把排骨撥到一邊，下蔥姜末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋;

　　4、蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右;

　　5、大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時關(guān)火，撒上熟芝麻即可;

　　二、糖醋里脊

　　原料：里脊肉300克，番茄醬，姜，鹽，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，雞蛋清一個。

　　做法:

　　1、姜切絲，里脊切絲，里脊用鹽，胡椒粉，蛋清和姜絲腌10分鐘;

　　2、里脊加入淀粉，用手抓散，讓所有里脊都沾上淀粉;

　　3、鍋內(nèi)放油，油熱后把里脊入油鍋炸至微黃后，撈出;

　　4、所有里脊炸好后，再把鍋內(nèi)的油加熱，再次放進(jìn)去復(fù)炸一次，撈出;

　　5、把鍋內(nèi)的油倒出，剩下一點(diǎn)油，把番茄醬，糖，芝麻一起放進(jìn)去小火炒至冒小泡;

　　6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，把炸好的肉絲放進(jìn)去拌勻，后撒些白芝麻裝飾即可;