腌菜

　　腌菜如腌制得不好，會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

　　油條

　　油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出。

　　從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。

　　預(yù)防6種易中毒的食物

　　避免發(fā)霉甘蔗

　　民諺曾說(shuō)：“清明蔗，毒過(guò)蛇”。這段時(shí)間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購(gòu)買。

　　專家提醒市民，購(gòu)買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無(wú)霉點(diǎn)斑，去皮后色白不發(fā)紅。

　　無(wú)酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會(huì)導(dǎo)致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。

　　預(yù)防四季豆中毒

　　四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。

　　四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱。

　　在外用餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。

　　遠(yuǎn)離發(fā)芽馬鈴薯

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。

　　市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴。