7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　榴蓮豆腐凍

　　做法：

　　1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。

　　2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味。

　　3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。

　　4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。

　　5.兩個(gè)小后即可取出，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時(shí)候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。

　　杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是一道老北京傳統(tǒng)甜點(diǎn)，因外形似豆腐所以得名。

　　傳統(tǒng)的做法比較費(fèi)事，需要用甜杏仁磨漿后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。

　　做這道甜品建議用瓊脂，因?yàn)閮龊煤竽贸鰜砬?，需要凝固狀態(tài)比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達(dá)不到這種凝結(jié)程度。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。

　　2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。

　　3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。

　　4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時(shí)即可凝固吃時(shí)切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。