粗糧不能降血糖

　　于康指出，粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分，吃到體內(nèi)后，無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用，只是粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。我們應(yīng)該強調(diào)的是粗糧能夠延緩血糖的升高，而非強調(diào)粗糧可以降低血糖。

　　粗糧在胃里的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。因此，減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，經(jīng)常攝入過精、過細、過油膩的食物，導(dǎo)致了"富貴病"的平民化。而對于精細食物產(chǎn)生畏懼的老百姓，開始把健康飲食的希望寄托在粗糧上。但過多地食用粗糧對健康也是不利的，歸結(jié)為下面五大壞處。

　　1、影響消化

　　粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導(dǎo)致上腹脹，影響食欲，嚴重的還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。

　　所以吃粗糧時要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。

　　2、造成反酸

　　粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。

　　過多的粗糧進入到胃里面，可能導(dǎo)致食物積存。當胃里有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產(chǎn)生損害。

　　3、干擾藥物吸收

　　過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　4、導(dǎo)致營養(yǎng)不良

　　長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　5、引發(fā)肥胖

　　有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結(jié)果就造成能量攝入過多，引發(fā)肥胖。