龍眼，很多人都認識，也有不少人喜歡吃，因為龍眼不但味道甜美，而且還有很多營養(yǎng)價值。但是具有有哪些營養(yǎng)價值，下面請跟小編一起去了解下龍眼的世界，看看龍眼的營養(yǎng)價值，龍眼的功效與作用以及龍眼肉的做法。

　　龍眼的營養(yǎng)價值

　　龍眼是嶺南的四大佳果之一，它不但營養(yǎng)價值很高，藥用價值也很好。很久以前，李時珍就曾經(jīng)說過食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。可見龍眼的營養(yǎng)價值有多高。

　　龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養(yǎng)價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，國外有人在研究龍眼時又發(fā)現(xiàn)其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國早的藥學專著《神龍本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發(fā)潛質(zhì)的抗衰老食品。

　　龍眼曬干后又稱為桂圓。除去外殼及內(nèi)核，為龍眼肉，是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經(jīng)，功能補益心脾，養(yǎng)血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

　　龍眼的功效與作用

　　1、吃過龍眼的人都知道，龍眼的味道很甜，因為龍眼中的糖分含量是非常高的，而且含有可以被人體直接吸收的葡萄糖，一些年老體衰，久病體虛，體弱貧血的人經(jīng)常吃一些桂圓或者龍眼很有補益安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。

　　2、龍眼營養(yǎng)豐富，龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅硬，紋理細致優(yōu)美，是制作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

　　3、龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經(jīng)，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥。

　　4、龍眼對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。

　　5、龍眼的肉中含有非常豐富的糖類、有機酸、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種維生素和多種礦物質(zhì)等等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質(zhì)等作用。

　　6、龍眼即桂圓(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效。