玉米的做法

　　甜香玉米烙

　　材料：水果玉米1根，生粉，水

　　做法

　　1.水果玉米煮熟后剝粒待用

　　2.玉米粒加入生粉和勻，如果太干的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)

　　3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時(shí)可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。

　　小訣竅

　　1、這是我在酒店中常點(diǎn)的一道點(diǎn)心，百吃不膩。其實(shí)自家做起來非常簡單，只要你掌握了竅門。酒店中這道點(diǎn)心少則也要20元，多則三四十元?？墒亲约涸诩易?，只要花費(fèi)多兩根玉米的價(jià)格(一根烹煮，一根包含了油、生粉等價(jià)格)，味道絲毫不差，怎么想都合算老了。

　　2、如果用玉米罐頭也不錯(cuò)，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用后者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。

　　3、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因?yàn)闈?，所以生粉要多，水可以不?如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因?yàn)檫€要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關(guān)因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團(tuán)。

　　4、烙的時(shí)候一定要把玉米團(tuán)推開，推薄，好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。

　　5、嗜甜的，可以和玉米團(tuán)時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。

　　奶香玉米汁

　　材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖

　　做法

　　1、材料準(zhǔn)備好，洗凈的甜玉米切成段。

　　2、用刀順著玉米棒，將玉米粒切下來。

　　3、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。

　　4、大火煮開，改用小火煮8-10分鐘關(guān)火。

　　5、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機(jī)中，攪打成玉米糊狀。

　　6、將打好的玉米糊過篩，因?yàn)楸容^稠篩會比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來。