(4)桂花薯蕷粥

　　原料：薯蕷100克，薏苡仁20克，桂花適量。

　　制法：先煮薏苡仁做粥如常法，薯蕷洗凈，切片，后入鍋中，粥爛熟放入桂花。早晨食用，亦可加少許白糖。

　　(5)皮蛋山藥泥

　　原料：松花蛋2個(gè)，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量。

　　制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。

　　(6)三品粥

　　原料：生山藥100克，生薏米60克，柿餅霜20克。

　　制法：洗凈山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，將柿餅霜切碎，調(diào)入粥中融化，作早餐食用。

　　(7)薯蕷桂元粥

　　原料：山藥200克，桂元20克，荔枝肉5克，白糖少許。

　　制法：將山藥洗凈后，切為薄片與桂元肉、荔枝肉同煮做粥，粥成加白糖調(diào)勻即可食用。

　　(8)拔絲瓤山藥

　　原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克。

　　制法：

　?、偕剿幭磧?，切為長3厘米的段，用開水焯一下?lián)瞥?，控去水分，用竹簽從切面挖一個(gè)洞，將豆沙餡填入洞里，與山藥洞平開，用干粉按一下，逐個(gè)裝滿豆沙備用。

　　②炒鍋上火，注入色拉油，油燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色時(shí)撈出，控去油分。

　?、鄢村伭舻子?，撒入白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時(shí)便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內(nèi)，與涼開水同上桌。

　　結(jié)語：總之，山藥是種好東西，其在李時(shí)珍的本草綱目中就是做為藥材出現(xiàn)的，但是什么東西也要有節(jié)制的吃才是健康的。