紅燒鱈魚燉蘿卜
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中防哮喘
鱈魚：潤腸通便、活血止痛、護(hù)肝
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
做法
1.鱈魚洗凈切段，加入鹽腌制10分鐘。
2.蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。
3.腌制好的魚裹上蛋液。
4.下入油鍋，煎至兩面金黃。
5.鍋中留底油，爆香八角和蔥姜蒜。
6.加入煎炸好的魚塊。
7.加入醬油醋糖鹽料酒和適量清水燒開。
8.把蘿卜加入魚鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至20分鐘，大火收湯即可。
小貼士
要使蘿卜更加入味，要和魚一起下鍋燉制。
涼拌胡蘿卜
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
做法
1.將胡蘿卜切成細(xì)絲(或用刨子刨絲)，放入大碗中
2.加入切碎的香菜和大蒜末
3.加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
4.加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小貼士
1.做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2.覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
3.香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4.油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5.現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
