2.煮面的時侯必須等水完全煮沸才能將面條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，并在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在于使面條有味道并且可使面條緊縮有彈性。

　　3.面條煮熟后要立即撈起用冷水沖涼，面條會Q又有嚼勁，瀝干水分后用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起。(夏天吃冷面，必須比熱食時多煮2分鐘，讓面條全熟，然后立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止面條繼續(xù)軟化，才能吃到有嚼勁的面條)

　　4.而且冷食的面條除了瀝干水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。

　　蝦仁意大利面

　　材料

　　意面調味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖

　　做法

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.關鍵的一步將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　小訣竅

　　精髓之處焯蝦仁時里面放兩片姜片，這樣可以去腥味;煮意面前加入鹽可以增加其的彈性;煮好的意面用油拌勻炒的時候不會粘黏，而且可以增加它的口感;如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯，第一次做的時候并沒有意面醬，用大西紅柿做的味道同樣不錯，也可以用番茄醬。

　　結語：在家做意大利面大概需要多少錢呢?可能成本也就十幾塊錢，那要看你的心態(tài)是什么樣的了。只要是和你想浪漫的人一起吃的話，那么小編覺得在家同樣可以做出美味的意大利面。那么意大利面的做法到底有多少種呢?