常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。

　　蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

　　蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　要想防癌首先戒煙

　　吸煙在我國是很普遍的社會現象，但又是多種疾病的危險因素。

　　根據全國吸煙情況調查，我國有3.2億的煙民，其中男性3億人，女性2000萬人。北京地區(qū)25歲至64歲樣本人群中，男性總吸煙率(64.2%)與同時期全國男性總吸煙率(63%)基本一致。女性吸煙率(10.3%)則高于全國水平(4.2%)，其原因可能由于北京的女性樣本未包括15—24歲年齡組人群，而全國樣本包含該年齡組。北京地區(qū)男性和女性吸煙者的平均吸煙量為15.3支/日和9.3支/日，與同時期全國范圍的15支/日和11支/日相當?，F有的資料證明，吸煙和多種癌癥相關，如肺癌、腸癌、乳腺癌、食管癌等。要想防癌，首先是戒煙!

　　油條油餅盡量少吃

　　老北京有早點吃油條、油餅、豆?jié){的習慣。事實上，油條、油餅是一種不健康的食品，特別是反復使用的植物油，其中含有許多致癌物質，油條、油餅不宜常吃?？偟膩碇v，熏制油炸的食品都含有對身體有害的物質，應該盡量避免經常食用，要常吃新鮮的蔬菜和水果。