材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2.胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉制。
4.燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊，以及少許醬油。
5.燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
香燜牛腩
材料
牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生姜5片，干指天椒6個(gè)，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊
做法
1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。
2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。
3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。
4、倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。
5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，熄火。
6、在煲中燜泡著30分鐘以上(好泡2個(gè)小時(shí))，再開火煲滾就可熄火吃了。
番茄牛腩面→→→
