材料

　　主料：雪蛤膏20克，銀耳(干)30克，蘋(píng)果脯20克，枸杞子5克，

　　調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。

　　2、將果脯切丁，枸杞壓碎。

　　3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開(kāi)后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。

　　小訣竅

　　健康提示

　　此菜具有溫腎補(bǔ)陽(yáng)，潤(rùn)肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽(yáng)痿、水腫、小便不利。

　　食物相克

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　雪蛤珊瑚豆腐

　　材料

　　雞蛋清120克，鮮奶150克，雪蛤、魚(yú)子各10克，胡蘿卜15克，蘆筍20克。調(diào)料鹽5克，雞精8克，濕淀粉10克，高湯80克，紹酒1克，姜汁1克。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈，切0.2厘米見(jiàn)方的小丁;蘆筍洗凈，直刀切厚0.1厘米的片。

　　2、雪蛤放入碗中，加沸水小火蒸20分鐘，撈出后挑去黑膜和雜質(zhì)，放入鍋中加冷水小火煮沸，放紹酒、姜汁小火煨3分鐘，撈出放入開(kāi)水中浸泡30分鐘，撈出備用。

　　3、雞蛋清、鮮奶調(diào)勻，加雪蛤、鹽、雞精調(diào)勻后入碗中，上籠大火蒸6分鐘，取出備用。

　　4、鍋內(nèi)放入高湯，燒開(kāi)后放入胡蘿卜丁、蘆筍片調(diào)勻，用濕淀粉勾芡后出鍋，澆入碗中，撒上魚(yú)子即可。

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