4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
另外，還可以采用水試法進(jìn)行鑒別。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。
一、人參鹿茸雞肉湯
配方
雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
功效
大補(bǔ)元?dú)?，溫腎壯陽，用于元?dú)馓摌O，體虛欲脫;或腎陽虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏等。
適用
大病或失血后，傷及元?dú)?，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，可大補(bǔ)元?dú)?，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽，人參能大補(bǔ)元?dú)?。鹿茸可補(bǔ)腎陽、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損、耳聾。鹿茸能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞，又具有性激素的作用。
制作
取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時(shí)，湯成可供飲用。
二、鹿茸枸杞鮑魚湯
配方
鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。
功效
益精明目 強(qiáng)身健體。
適用
此燉品補(bǔ)血強(qiáng)身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補(bǔ)益身體，且補(bǔ)而不燥，可以防止視力早衰。
如患血?dú)獠蛔悖文I虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療、男女適用。
制作
大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。
生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片;紅棗去核。
將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
