雞汁燉小棠菜雪蛤

　　材料

　　小棠菜其實(shí)是白菜的一種，也叫上海青，模樣長(zhǎng)得漂亮，葉片橢圓、葉柄肥厚青綠，一棵棵美觀整齊，且纖維細(xì)口感好，味道清甜。小棠菜一般適合蒜蓉清炒、上湯煨、做餡料，或作擺盤(pán)等，其實(shí)小棠菜的菜膽還常用來(lái)燉湯，配上雞肉、竹笙、筍等鮮物，滋味甜美。今天介紹一道雞汁燉小棠菜雪蛤，收養(yǎng)顏潤(rùn)膚、增強(qiáng)體力之效。(3-4人份)雞胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金華火腿：2片

　　做法

　　1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時(shí);泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;

　　2、小棠菜洗凈，摘去老葉，留菜膽;枸杞子洗凈;

　　3、雞胸肉洗凈切片，汆水撈起;金華火腿稍沖洗后切片;

　　4、煮沸清水倒入大燉盅，放入雞肉、雪蛤和枸杞子，隔水燉兩個(gè)小時(shí);再放入小棠菜和火腿接著燉半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　功效

　　滋陰養(yǎng)腎，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)顏潤(rùn)肺，加強(qiáng)體力。

　　蓮子冰糖燉花膠

　　材料

　　燕窩、雪蛤、花膠是滋補(bǔ)養(yǎng)顏三件寶，但要經(jīng)常吃，則燕窩價(jià)格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素豐富，男女都不能過(guò)量食用，綜合來(lái)看，花膠性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，花費(fèi)算中等，男女老少均適宜?，F(xiàn)介紹的蓮子冰糖燉花膠，就是一款既簡(jiǎn)單又養(yǎng)生的湯品?；z：4片蓮子：20-30顆水：4碗(老)冰糖：3小塊(隨自己喜愛(ài)的甜度而定)

　　做法

　　1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過(guò)的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3-6小時(shí)(如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好)。

　　2、蓮子洗凈;

　　3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí)，即可品嘗。

　　功效

　　固本培元，補(bǔ)腎固精，滋陰去燥，潤(rùn)腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強(qiáng)抗病力。

　　石榴雪蛤膏

　　材料

　　雪蛤膏1兩(約40克)，西蘭花8兩(約320克)，鮮蟹肉2兩(約80克)，金華火腿5錢(qián)(約20克)，雞蛋白24只量，中芹1棵，上湯適量

　　做法

　　1、雪蛤膏浸水，去清雜質(zhì)后加水煲軟;火腿切小粒，加上湯浸淡。

　　2、蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮，調(diào)味后打芡備用;西蘭花洗凈切件焯熟。

　　3、將雞蛋白打至起泡，撥去蛋泡后以慢火煎成蛋皮;中芹菜去葉出水，撕成幼絲。