推薦菠菜豬肝湯1人份

　　【材料】：菠菜120公克、豬肝80公克、姜2片切絲(若屬寒性體質補老姜;燥熱體質吃嫩姜)、丹參3錢、川芎3錢、鹽1/4小匙，麻油少許，米酒1小匙

　　【作法】：將所有材料洗凈，菠菜去根部切段，豬肝稍微川燙去血水;接著把中藥材放入過濾袋，與米酒、水放入鍋中同煮30分鐘，熬出中藥湯汁后，再放入豬肝、菠菜、姜絲燉煮約5分鐘加鹽調味，熄火后即可食用。

　　丹參能活血調經，主要用于婦女月經不調，痛經、經閉等癥狀，而川芎為活血行氣、祛風止痛之用，加上菠菜、豬肝可促近鐵質吸收，在經期結束后喝，可幫助舒緩下次月經來時的痛經癥狀。

　　月經期間的飲食

　　女性的益顏健體飲食調養(yǎng)的原則之一，就是與月經周期變化相吻合的"周期飲食"。這也是男女間益顏健體飲食調養(yǎng)中主要的一個不同點。

　　不少女性，在月經來潮的前幾天(月經前期)會有一些不舒服的癥狀，如抑郁、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認為，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。此時，女性應選擇既有益膚美容作用，又能補氣、疏肝、調節(jié)不良情緒的食品、藥品，如卷心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白術、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿卜、白蘿卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

　　在月經來潮時，可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對"經水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。

　　古人趙之弼云："經水之行，常用熱而不用寒，寒則止留其血，使?jié)岱x不盡，帶淋瘕滿，所由作矣。"因此，在月經期間，許多在平時有很好的益膚美容作用的食品也應禁食，如梨子、香蕉、荸薺、石耳、石花、菱角、冬瓜、芥藍、黑木耳、兔子肉、大麻仁等。

　　如上述，月經來潮時，要丟失一部分血液。血液的主要成分有血漿蛋白、鉀、鐵、鈣、鎂等無機鹽。這就是說，每次來月經都會丟失一部分蛋白質與無機鹽。因此，從原則上講，月經干凈之后的1-5天內(月經期后)，應補充蛋白質、礦物質等營養(yǎng)物質及用一些補血藥。在此期間可選用既可益膚美容又有補血活血的作用的食品與藥品有：牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、龍眼肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋果、當歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。