4、干其他活去。呵呵。什么活哪，準備山藥，媽媽買的是鐵棍山藥，很貴的一種，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿，去掉皮。

　　5、到中午的時候，大概過去了3個多小時了吧，砂鍋已經(jīng)開了，把山藥放進去，馬上就不開了，再過半個小時，放西紅柿，開鍋就可以調味了，加鹽，香菜什么的。完事。

　　什錦炒淮山藥

　　材料

　　去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。調料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。

　　做法

　　1、將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

　　2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。

　　3、凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，后淋剩余的30克料油，出鍋即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鐘。

　　制作關鍵

　　1、枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至爛。2、此菜烹制時不用蔥姜等小料，只用凈料油，出品時才會靚麗。

　　相關鏈接

　　料油的制作：原料：色拉油10斤，大蔥段500克，姜肉200克，花椒30克，洋蔥400克，大蒜300克。制法：鍋中加色拉油，燒至4成熱時，加入上述原料，小火慢慢浸炸，至大蔥、蒜肉發(fā)黃、出香時撈出即成。

　　總結：鐵棍山藥的功效養(yǎng)顏又美容的，也是一種補氣的好補品。上面小編給大家提供的內容大家已經(jīng)看了，對鐵棍山藥的功效與作用有了一些的了解。希望大家認真看看，在以后吃山藥的時候還會用到，特別是那兩個食譜哦。