蓮子的營養(yǎng)價值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮(zhèn)靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發(fā)生。
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
做法大全
一、冰糖湘蓮
原料：蓮子(湘蓮)120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克
做法
1. 將蓮子去皮、去心。
2. 將桂圓肉、櫻桃用溫水洗凈。
3. 將菠蘿去皮，切成小塊。
4. 將櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。
5. 每日可連湯帶食物一起服下，須連服一周。
二、蓮子薏苡仁燉牡蠣肉
原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克
做法
1.將蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量。
2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉文火燉50分鐘。
3.熟后直接食用。
總結：看完文中對于蓮子的介紹，大家是不是覺得小小的蓮子很神奇呢，平時大家接觸多的應該是蓮子銀耳湯了，味道很是不錯啊，親們都會做嗎?不會的親趕快看看文中的做法吧。
