吃蘋果的4大疑問

　　1、吃蘋果到底要不要削皮?

　　蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔心會有農(nóng)藥殘留。其實，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標準，并且在蘋果‘小時候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。

　　一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。

　　專家提醒：在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

　　2、哪種蘋果有營養(yǎng)?

　　從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同。但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

　　3、每天到底吃多少蘋果?

　　每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。但沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3—4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。

　　此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時候好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。吃蘋果好的時候是在兩餐之間。蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng)，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。

　　4、果汁果醬能代替蘋果嗎?

　　在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失少。果醬由于需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，并會添加較多的糖。

　　果干分為兩種，冷凍干燥的營養(yǎng)保存較完好，油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇。蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。