蒜泥茼蒿

　　配料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

　　做法：茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

　　功效：開胃健脾，降壓補腦。

　　說明：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。

　　小雪節(jié)氣腌咸菜

　　在我的家鄉(xiāng)，小雪一過，家家戶戶便忙著腌咸菜了。上班下班途中，但見菜農(nóng)們腳踩平板車一趟趟地進城，車上碧綠生青的不是大白菜便是雪里蕻。過不幾天，人家的小院里、墻頭上、欄桿上、晾衣繩上，甚至門前的墻根底下、馬路牙子上，全是攤開來的一堆堆洗得干干凈凈的青菜。只等冬日的暖陽曬上幾天，將水靈靈的青菜曬蔫了，癟了，再搬出去年腌菜的大沙缸，淘洗干凈，便將青菜一層層碼進去，一層菜一把鹽，后壓上一塊大青石，這咸菜就算腌好了。

　　咸菜在水鄉(xiāng)百姓眼里，太平常了。剛腌好，洗了手，就可吃，直截了當(dāng)?shù)亟邢词窒滩?。吃米粥好，咸菜不咸，清爽、新鮮、嫩、脆。講究的，加了姜米炒，更好。過上半個月，咸菜就可上桌了，澆點油，加點大椒醬，燉在飯鍋里，不要燉得太爛，很是下飯。吃不了的，便從鹵里撈出，晾在籬笆上、葦席上，曬在竹竿上、麻繩上，顯出平頭百姓過日子的熱鬧景象。曬得干嘣嘣的，切碎，裝壇，封好。想吃了，抓兩把，燒肉，燒魚，燒慈姑，燒芋頭，燒豆腐，燒黃豆米，燒青蠶豆，都好。有一道菜叫梅菜扣肉，將五花肉和梅菜(那種陳了幾年的老咸菜)一起燉得酥爛，咸菜里全是肉塊之香之腴，肉塊也讓咸菜收了肥膩之感，二者可謂配合默契、相得益彰。我不吃肉，單揀那噴香勁道的老咸菜吃，吃完了一抹胡子，真正是齒頰留香，回味無窮。

　　咸菜是水鄉(xiāng)人家必備的一味副食，幾乎可與油鹽醬醋這些調(diào)料相提并論。想吃了，撈出一把，切碎，燒胖皮兒、羅漢兒(皆為淡水野魚)，冰成魚凍，涼爽活泛得很。若用水咸菜燒野鴨，更是百吃不厭的人間美味。高郵作家汪曾祺曾在《故鄉(xiāng)的食物》中寫道，野鴨燒咸菜是我們那里的家常菜，里面的咸菜尤其是佐粥的妙品。

　　只有到了過年時，才將曬得黑乎乎的咸菜塞進蒸籠，與臘肉、香腸、咸魚、風(fēng)雞一起，蒸得滿屋子飄香。那剛出籠的咸菜，香呀，撲鼻子香，全被母親掛在了房梁上，要吃一個春天呢?？晌页３Ｈ滩蛔∧枪上銡獾恼T惑，便墊上小板凳，偷偷地扯上一小把，像吃零食一樣填進了垂涎欲滴的口中。至今那股子美味，還是讓我心馳神往。

　　記得我上高中時，在十幾里外的學(xué)校住宿。星期天便自己動手熬一罐水咸菜燒黃豆，用那種鄉(xiāng)下常見的荸薺色瓦罐，細細的麻繩提在左手，右手則是一瓶煤油(點煤油燈用)，獨自走在鄉(xiāng)間的黃土路上，晚上還要用功呢。

　　總結(jié)：小雪節(jié)氣的寒冷大家都深有體會，所以很多人都吃火鍋或者辣的食物來抵御寒冷，在此小編提醒大家千萬要注意不要上火了，通過以上小編的敘述相信大家對于小雪養(yǎng)生有所了解了吧，那么在這個小雪希望你能夠溫暖的度過。